Спельтовая мука, органическая, цельнозерновая, 1 кг

Спельта — древний сорт пшеницы, отличающийся исключительной выносливостью к капризам погоды и пониженным содержанием глютена, благодаря чему её мука легче воспринимается даже чувствительным желудком. Её получают путём бережного помола цельного зерна вместе с питательными оболочками, сохраняя уникальный коктейль клетчатки, белков, магния, железа и витаминов группы B. Это органическая мука, выращенная без синтетических удобрений, пестицидов и ГМО, поэтому каждая её крошка — это уверенность в чистоте и экологичности выбора. Она придаёт выпечке неповторимый орехово-землистый аромат и насыщенную текстуру с лёгкой зернистостью, словно сама земля шепчет свои тайны в каждом кусочке. Спельтовая мука превращает привычные хлеб, блины или маффины в настоящие гастрономические открытия. Она дарит ощущение силы и лёгкости — то, что особенно ценят те, кто выбирает натуральность без компромиссов.

Полезные свойства:

Защита сердца
Магний, калий и витамин B3 укрепляют стенки сосудов, снижают давление и уровень "плохого" холестерина.

Питание для мозга и нервной системы
Комплекс витаминов группы B улучшает концентрацию, снижает усталость и помогает легче справляться со стрессом.

Лёгкость в желудке — сытость надолго
Бета-глюкан и пектин мягко стимулируют перистальтику и предотвращают запоры.

Стабилизирует уровень сахара в крови
Благодаря низкому гликемическому индексу и сложным углеводам спельта важна для рациона людей с инсулинорезистентностью или диабетом.

Мощный источник белка и железа
В отличие от обычной пшеницы, содержит больше легкоусвояемого белка и железа — поддержка мышц, иммунитета и энергии.

БЖУ на 100 г:

• Калорийность — 330 ккал

• Жиры — 2,5 г

• Белки — 14 г

• Углеводы — 65 г

Как использовать:

Блины с ореховым оттенком
Смешайте 100 г муки с 1 яйцом, 200 мл молока, 1/2 банана и щепоткой соли. Жарьте по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Маффины
Смешайте 150 г муки, 2 яйца, 80 мл масла, 100 мл растительного молока, 1 ч. л. разрыхлителя и любимые добавки — яблоки, орехи, сухофрукты. Тесто получается плотным, но вкус насыщенный. Выпекайте 30–35 минут при 180 °C.

Хлеб
Смешайте 250 г муки, 150 мл воды, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. масла авокадо. При желании добавьте семена льна или подсолнечника. Тесто не требует дрожжей — достаточно соды или разрыхлителя. Выпекайте 30–35 минут при 180–190 °C.

Домашняя паста или вареники
Для теста используйте 200 г муки, 1 яйцо и 2–3 ст. л. воды.
Начинки: солёная — шпинат с фетой, сладкая — тыква с корицей.

Для панировки
Обваляйте овощи или тофу в смеси спельтовой муки с паприкой, сушёным чесноком и солью (в пропорции 1:1:1), а затем обжарьте или запеките.

Как хранить:

Храните спельтовую муку в герметичном контейнере в прохладном, сухом и тёмном месте — желательно в холодильнике или морозильнике.
В холодильнике хранится до 6 месяцев, в морозильнике — до 12 месяцев.

Как мы храним и фасуем:

На складе с контролируемым уровнем влажности и приглушённым освещением.

С чем сочетается:

• Другие виды муки (миндальная, рисовая) — уменьшают плотность теста, делают его мягче.

• Масла (кокосовое, авокадовое, гхи) — способствуют усвоению жирорастворимых витаминов A, D, E и K, которые поддерживают здоровье кожи, костей и иммунитета.

• Специи и натуральные подсластители (корица, имбирь, ваниль, кардамон, мускатный орех, сироп агавы, кокосовый сахар) — отлично подчёркивают ореховый вкус спельты в сладкой выпечке.

• Сода + яблочный уксус — обеспечивают подъём теста без использования промышленного разрыхлителя.

• Растительные белки (изолят горохового белка, нутовая мука) — повышают эластичность и питательность изделий.

• Сухофрукты (финики Захиди, изюм, курага, ягоды годжи) — добавляют сладость и разнообразие вкусов.