Сочевиця зелена, 500г

Геть нудні гарніри — час додати в раціон «залізну» міць та аристократичний смак зеленої сочевиці! На відміну від червоної «сестри», що швидко розварюється в пюре, зелена сочевиця ідеально тримає форму завдяки щільній оболонці. Саме тому вона неперевершена в салатах, рагу та вишуканих гарнірах. Її вирощують на родючих землях із природною сушкою бобів, що дозволяє зберегти максимум рослинного білка, магнію та клітковини. Вона дарує стабільну енергію без важкості та допомагає при втомі, коливаннях цукру й дефіциті заліза.
Ще в Стародавній Греції її називали «м’ясом для бідняків і їжею для мудреців» — вона живить мозок і м’язи, не містячи жодного грама холестерину. Перетворіть свою вечерю на джерело невичерпної сили та легкості — обирайте соковиту зелену сочевицю, що працює на ваше здоров’я 24/7!

Корисні властивості:

• Акумулятор від втоми
  Завдяки ударній дозі заліза, сочевиця миттєво насичує киснем кожну клітину, перетворюючи вас із сонної мухи на заряджений акумулятор. 
• Цукор під контролем
  Цей суперфуд — справжній антистрес для підшлункової. Завдяки складним вуглеводам та клітковині, сочевиця не дає інсуліну стрибати як навіжений. Сочевиця на обід — це страховий поліс проти вечірніх набігів за солодким і зайвих сантиметрів на талії.
• М’який детокс кишківника
  Зелена сочевиця завдяки нерозчинним волокнам механічно очищує стінки кишківника від токсинів і підтримує здорову мікрофлору. Регулярне вживання сочевиці покращує колір обличчя та стан шкіри, адже чистий організм зсередини — це сяяння ззовні.
• Протеїновий фундамент для «будівництва» м’язів
  Це один із найкращих замінників м’яса, багатий на рослинний білок. Після занять у спортзалі сочевичне рагу допоможе м’язам відновитися швидше, не створюючи при цьому важкості в шлунку.
• “Мисливець» за холестерином
  Завдяки високій концентрації фолієвої кислоти та магнію, сочевиця зміцнює стінки судин, знижує рівень «поганого» холестерину та стабілізує тиск. 

КБЖУ 100 г вареної сочевиці:

• Калорії — 116 ккал
• Жири — 0.4 г
• Білки —  9 г
• Вуглеводи — 20.1 г

Як використовувати:

• «Грибне трюфеліто»
  Відваріть 120 г зеленої сочевиці протягом 25 хв до м’якої пружності. Паралельно обсмажте на вершковому маслі 200 г нарізаних печериць з гілочкою чебрецю. З’єднайте сочевицю з грибами, влийте 80 мл вершків (20%), додайте дрібку солі та прогрійте 2 хв до загустіння. Вершки чудово пом’якшують горіхові ноти бобів, створюючи оксамитову страву, яка дарує тривалу ситість.
  
  

• «Сонце Сицилії» — запечена сочевиця під сирною ковдрою
  Якщо ви любите лазанью, цей рецепт підкорить ваше серце, але без зайвого тіста та глютену. Проваріть 150 г зеленої сочевиці протягом 20 хв (вона має бути трохи недовареною), змішайте її з густим томатним соусом «Маринара» (150 мл) та викладіть у форму для запікання. Зверху щедро посипте 70 г тертої моцарели та відправте в духовку на 10 хв при 200°C, поки сир не перетвориться на тягучу золотаву скоринку. Це білковий вибух з італійським характером, де кожна ложка просочена ароматами базиліку та томатів.
  
  

• «Пряний Арахіс» — азійська каша в густому горіховому соусі
  Відваріть 100 г сочевиці протягом 25 хв у воді з додаванням куркуми. Для соусу змішайте 1 ст. л. арахісової пасти, 1 ч. л. меду, трохи лимонного соку та соєвого соусу, а потім додайте цей мікс до готової гарячої каші. Ви отримаєте солодкувато-пікантний гарнір, багатий на корисні жири та білок, що миттєво підіймає настрій.

Як зберігати:

Зелену сочевицю слід тримати в герметичній скляній або керамічній тарі в сухому, темному та прохолодному місці. Термін її придатності становить від 1 до 2 років, хоча після року зберігання боби можуть потребувати трохи більше часу для варіння.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним світлом.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Спеції: кумин, куркума та паприка — це не лише вибух смаку, а й гарантія злагодженого травлення. Вони допомагають організму миттєво розщеплювати клітковину бобових, позбавляючи дискомфорту та здуття, водночас насичуючи страву антиоксидантами для зміцнення імунітету.
• Крупи: поєднання сочевиці з бурим рисом, кіноа або булгуром створює протеїн, що за якістю не поступається м’ясу. Такий тандем забезпечує стабільну енергію без стрибків цукру.
• Нерафіновані олії: сиродавлені олії холодного віджиму (авокадова, лляна чи гарбузова) — це «транспорт», який доставляє вітаміни сочевиці прямо в клітини. Багаті на омега-кислоти, вони піклуються про еластичність судин та сяяння шкіри.