Шоколад Barry Callebaut Чорний 56% Термостійкий Бельгія, 500 г

Шоколад Barry Callebaut чорний 56%, термостійкий, Бельгія Barry Callebaut 56% — шоколад, який грає за правилами майстрів, але розуміє просту любов до смаку. Цей бельгійський красень створений для тих, хто хоче, щоб десерти виглядали як у професійній кондитерській — і при цьому не танули в руках.
Barry Callebaut — легенда світу шоколаду, бренд, який понад століття постачає плитки для шефів і пекарів у всьому світі. Його секрет — стабільність, насичений смак і бездоганна якість.
56% какао — це золота середина: не надто гіркий, не надто солодкий, із глибоким какао-ароматом, м’якими нотами карамелі та горіхів. Саме той шоколад, який хочеться тримати на язиці трохи довше. Термостійкий — означає, що він не боїться температури: не “пливе” у тісті, тримає форму в начинках і декорі. Він витримує жар духовки й лишається ідеальним — як справжній професіонал.
Barry Callebaut 56% — це шоколад, який люблять шефи, цінують гурмани й обожнюють усі, хто хоч раз розтоплював його у своїй кухні. Він про той самий "ммм, як смачно", за який ми любимо десерти.

Корисні властивості:

• Антистрес без провини
  Флавоноїди в какао стимулюють вироблення серотоніну та ендорфінів — гормонів радості. Допомагає при перевтомі, депресивних станах, тривожності та хронічному стресі.
• Підтримка серця і судин
  Антиоксиданти какао знижують рівень "поганого" холестерину та покращують еластичність судин. Корисно при гіпертонії, атеросклерозі та для профілактики серцевих нападів.
• Підживлення мозку
  Какао покращує кровообіг у головному мозку, підвищує концентрацію та пам’ять. Підійде студентам, людям із розумовим навантаженням і тим, хто відновлюється після стресу чи безсоння.
• Контроль рівня цукру
  Флавоноїди підвищують чутливість до інсуліну, тому шоколадом безпечно насолоджуватися людям із предіабетом чи метаболічним синдромом.
• Секрет довголіття
  Темне какао містить поліфеноли, які нейтралізують вільні радикали, уповільнюючи старіння клітин. Корисно при хронічних запальних процесах, шкірних проблемах і для загального омолодження організму.
• Травлення без проблем
  Невелика кількість чорного шоколаду стимулює вироблення ферментів і жовчі, покращуючи засвоєння їжі. Підійде при схильності до здуття.
• Гармонія нервової системи.
  Магній у какао допомагає розслабити м’язи, зняти дратівливість і покращити сон. Особливо корисний у періоди емоційного виснаження або ПМС.

КБЖУ на 100 г:

• Калорії — 530 ккал
• Жири — 33 г
• Білки — 5,5 г
• Вуглеводи — 55 г

Як використовувати:

• Шоколадний тарт із солоною карамеллю
  Цей тарт — поєднання благородної гірчинки шоколаду та ніжної карамельної солодкості. Для основи змішайте 200 г подрібненого печива з 80 г розтопленого масла та щільно притисніть суміш до форми. Випікайте 10 хвилин при 180 °C. Для начинки розтопіть 150 г шоколаду Barry Callebaut 56%, додайте 100 мл вершків 30 % і 1 ч. л. вершкового масла. Окремо приготуйте карамель із 50 г цукру та 20 г масла, з’єднайте з 2 ст. л. вершків і дрібкою солі. Вилийте шоколадну масу в основу, зверху — карамель. Охолодіть. Ви отримаєте витончену, але просту випічку, де солодке і гірке звучать в унісон.
  
  

• Шоколадно-мигдальні брауні з хрусткою скоринкою
  Розтопіть 150 г чорного шоколаду Barry Callebaut 56% разом зі 100 г вершкового масла. Додайте 100 г цукру, 2 яйця і 80 г борошна, перемішайте до однорідності. Всипте 50 г подрібненого мигдалю для горіхового хрускоту. Випікайте при 180 °C близько 25 хвилин, щоб середина залишалася ніжною, а краї — карамелізованими. Ви отримаєте 6 щільних, насичених порцій із вишуканим бельгійським посмаком.
  
  

• Гарячий шоколад із нотами апельсина та перцю чилі
  У сотейнику підігрійте 300 мл молока, додайте 70 г шоколаду Barry Callebaut 56% і помішуйте до розчинення. Введіть дрібку каєнського перцю, 1 ч. л. меду та цедру половини апельсина. Напій виходить оксамитовий і глибокий: легке тепло спецій підкреслює гіркувату благородність шоколаду. Порція — для однієї довгої зимової прогулянки, яку захочеться продовжити просто біля вікна.

Як зберігати:

Шоколад Barry Callebaut 56% любить стабільність: зберігайте його в сухому, прохолодному місці при температурі від +14 °C до +20 °C, подалі від сонця та різких запахів — шоколад легко їх вбирає. Не кладіть його до холодильника, щоб уникнути появи білого нальоту від конденсату. У герметичній упаковці він зберігає свої смакові властивості до 18 місяців із дати виробництва.

Як ми зберігаємо та фасуємо:

На складі з контрольованим рівнем вологості та тьмяним освітленням.

З чим найчастіше беруть/cумісні:

• Види борошна: гречане, мигдальне, кокосове або цільнозернове додають смаку та текстури, а також клітковини. Разом із шоколадом вони уповільнюють всмоктування цукру та покращують травлення.
• Сухофрукти: фініки, родзинки, курага, журавлина або інжир збагачують страви вітамінами A, C і групи B, а у поєднанні з шоколадом створюють баланс між гіркуватістю і солодкістю.
• Горіхи: мигдаль, волоські горіхи, фундук, кеш’ю чи фісташки підвищують ситість, підтримують серце і мозок.
• Крупи: у кіноа, амаранті або рисі шоколад працює як делікатний смаковий акцент, роблячи кашу або батончики більш витонченими.
• Спеції: кориця, кардамон, ваніль, мускатний горіх, імбир або перець кайєнський підсилюють смакові ноти шоколаду та стимулюють перетворення їжі на енергію для звершень.
• Суперфуди: лляне або чіа насіння, спіруліна, какао-крупка та ягоди годжі підвищують імунітет і витривалість.