Корисне борошно: види, користь та як використовувати

Борошно — основа традиційної випічки та кулінарії, без якої важко уявити хліб, пироги, млинці та безліч інших страв. Останніми роками дедалі більше людей цікавляться альтернативними видами борошна: цільнозерновим, горіховим, безглютеновим. Ця стаття допоможе розібратися, яке борошно корисне, чим воно відрізняється та як правильно його використовувати.

Як виготовляють борошно

Борошно роблять із зерен або насіння, які очищують, сушать і перемелюють. Ступінь помолу впливає на його текстуру та застосування:

• дрібне помел — для тортів, мафінів, бісквітів;

• середній помел — підходить для дріжджового тіста й оладок;

• грубий помел — ідеальний для вареників, локшини, макаронів.

Сучасні технології дозволяють зберегти максимум користі в борошні завдяки м’якому сушінню та мінімальній термообробці. Особливо це важливо для борошна холодного помелу, яке обирають свідомі споживачі.

Види корисного борошна та їхні особливості

Містить оболонку й зародок зерна, що збільшує вміст клітковини, вітамінів групи B, заліза й антиоксидантів. Покращує травлення й рівень цукру в крові.

Багате на рослинний білок, магній, залізо та фосфор. Підходить для діабетиків і при серцево-судинних захворюваннях.

Не містить глютен, є джерелом вітаміну E, корисних жирів та антиоксидантів. Ідеальне для кето- та безглютенової випічки.

Гіпоалергенне та ароматне. Містить клітковину та здорові жири. Чудово підходить для десертів.

Містить сквален, антиоксиданти, магній і залізо. Підвищує імунітет і підтримує здоров’я кісток.

Омега-3, антиоксиданти, білок, клітковина. Корисне для жіночого здоров’я, ШКТ і гормонального балансу.

Багате на рослинний білок, омега-3 та омега-6, вітаміни B, C, E. Допомагає при запаленнях і підтримує обмін речовин.

Містить багато каротиноїдів, вітаміну C, клітковини. Покращує зір і захищає від хронічних захворювань.

Високий вміст білка, ізофлавонів, заліза та клітковини. Корисне для гормонального балансу й при діабеті.

Унікальне джерело силімарину, який підтримує печінку та очищає організм. Збагачене вітамінами A, E, D, K і антиоксидантами.

Як вибрати та зберігати борошно

• Якісне борошно не має запаху сирості або плісняви.

• Колір і консистенція повинні бути однорідними.

• Зберігати в герметичній упаковці, у сухому й прохолодному місці.

• Безглютенове, горіхове та цільнозернове борошно краще зберігати в холодильнику й використовувати протягом 2 місяців після відкриття.

Висновок

Обираючи борошно, надавайте перевагу свіжому, натуральному й мінімально обробленому. У нашому магазині ви можете купити корисне борошно в Україні: з льону, гречки, амаранту, мигдалю, кокосу та інших натуральних інгредієнтів. Це ідеальний вибір для тих, хто дбає про своє здоров’я, дотримується безглютенової або веганської дієти, шукає якісні інгредієнти для випічки.